Enzim glukoamilaza 300 000 U/g
Je li glukoamilaza isto što i alfa amilaza?
Glukoamilaza amilaza i -amilaza nisu isto. To su dvije različite amilaze s različitim funkcijama i mehanizmima djelovanja.
Temeljne razlike;
Različita radna mjesta:glukoamilaza amilaza djeluje na ne-reducirajući kraj škroba i postupno hidrolizira s kraja; -amilaza djeluje na -1,4 glikozidne veze unutar molekule škroba i nasumično prekida duge lance.
Različiti proizvodi hidrolize:Konačni produkt glukoamilazeamilaze je uglavnom glukoza; proizvodi -amilaze su uglavnom maltoza i dekstrin (kratko{1}}lančani škrob).
Različiti scenariji primjene:glukoamilaza amilaza se obično koristi u pivarstvu, proizvodnji šećera (za proizvodnju glukoze); -amilaza se obično koristi u pečenju, deterdžentima (za brzu razgradnju škroba).
Mehanizam djelovanja
Glukoamilaza djeluje nane{0}}smanjujući krajevimolekula škroba i katalizira sekvencijalno uklanjanje jedinica glukoze kroz hidrolizu -1,4 i -1,6 veza.
Stepeni mehanizam:
Uvez:Enzim se veže na terminalni glukozni ostatak škroba ili dekstrina.
Hidroliza:On cijepa glikozidnu vezu, oslobađajući slobodnu molekulu glukoze.
Progresivno djelovanje:Proces se nastavlja niz škrobni lanac sve dok ne dođe do potpune saharifikacije.
Ovo rezultira upretvaranje složenih ugljikohidrata u glukozu koja se može fermentirati, što glukoamilazu čini ključnom u procesima poput fermentacije etanola i proizvodnje sirupa.
|
Naziv proizvoda: |
Glukoamilaza |
|
Izvor: |
Aspergillus crni |
|
Aktivnost enzima |
300,000 U/g |
|
tehnologija: |
Fermentiran |
|
CAS #: |
9032-08-0 |
|
Izgled: |
Bijeli ili svijetlosmeđi prah |
|
Prijevoznik: |
Maltodekstrin ili prilagođeno |
|
MOQ: |
1 KG |
|
Temperatura: |
30 stupnjeva -65 stupnjeva, optimalno 50 stupnjeva -60 stupnjeva |
|
pH: |
3,5~6,0, optimalno 4,0-5,0 |
|
Topljivost |
Lako je topiv u vodi. Vodena otopina je prozirna i bistra tekućina. Gotovo je netopljiv u etanolu, kloroformu i eteru. |
|
Pakiranje: |
25KG/BUČANJ |
|
Skladištenje: |
U hladnom i suhom okruženju daleko od svjetlosti |
|
Rok trajanja: |
12 mjeseci |
|
Primjena: |
Proizvodnja šećera; Industrija vinarstva; Industrija fermentacije |
Što je definicija aktivnosti enzima U/g?
1 gram krutog enzimskog praha (ili 1 mililitar tekućeg enzima) razgrađuje topljivi škrob pod uvjetima od 40 stupnjeva i pH 4,6 tijekom 1 sata. Proizvodnja 1 miligrama glukoze smatra se jednom jedinicom aktivnosti enzima, koja se izražava kao U/g (U/mL).
|
Naziv proizvoda |
Obrasci |
Aktivnost enzima |
|
Glukoamilaza |
Puder |
Veće ili jednako300,000 U/g |
|
Izjava |
Bez GMO-a |
|
|
Artikal |
Specifikacija |
|
|
Izgled |
Bijeli ili svijetlosmeđi prah |
|
|
Mrežasta |
98% prolazi 80 mesh |
|
|
Aktivnost enzima |
NLT300000 LU/G |
|
|
Gubitak sušenjem |
NMT 8,00% |
|
|
Teški metali |
< 20.00 mg/kg |
|
|
Dovesti |
< 3.00 mg/kg |
|
|
Arsen |
< 2.00 mg/kg |
|
|
Ukupni broj ploča |
NMT 10 000 cfu/g |
|
|
E.Coli |
Negativno/10g |
|
|
Salmonela |
Negativno/10g |
|
|
Kvasac i plijesan |
NMT 100 cfu/g |
|
a. Industrija prerade škroba
Pretvara tekući škrob (koji proizvodi -amilaza) u glukozni sirup.
Koristi se u kombinaciji s drugim enzimima (-amilaza, pululanaza) za potpunu saharifikaciju.
Proizvodi visoko{0}}glukozne sirupe koji se koriste u slasticama, proizvodnji pića i hrane.
b. Proizvodnja alkohola i bioetanola
Hidrolizira dekstrine u glukozu, koju kvasci fermentiraju u etanol.
Povećava učinkovitost fermentacije i prinos alkohola.
Primjenjuje se u istodobnim procesima saharifikacije i fermentacije (SSF) u proizvodnji etanola za gorivo.
c. Pekarska industrija
Poboljšava fermentaciju tijesta stvaranjem šećera koji se mogu fermentirati.
Povećava aktivnost kvasca, volumen kruha i tamnjenje korice.
d. Pivarska industrija
Koristi se za smanjenje zaostalih dekstrina, stvarajući "nisko-ugljikohidratna" ili "suha" piva.
Povećava sadržaj šećera koji se može fermentirati tijekom muljanja ili post{0}}fermentacije.
e. Dodaci prehrani i probava
Uključeno u mješavine enzima za pomoć probavi ugljikohidrata
Pomaže osobama koje imaju poteškoća s probavljanjem složenog škroba postupnim otpuštanjem glukoze.
· Visoka specifičnostza -1,4 glikozidne veze i sekundarnu aktivnost na -1,6 vezama.
· Visoka učinkovitost pretvorbe- proizvodi gotovo 100% prinosa glukoze pod optimalnim uvjetima.
· Termostabilan i pH{0}}tolerantanvarijante dostupne za industrijsku upotrebu.
· Podrijetlo mikrobne fermentacije- siguran, ne-toksičan i postojane kvalitete.
· Kompatibilan s drugim enzimima(-amilaza, pululanaza, proteaza) za sinergističku hidrolizu škroba.
· Ek{0}}prijateljska pomoć u procesu- smanjuje upotrebu kemikalija i unos energije u pretvorbi škroba.
Q1. Kako se glukoamilaza razlikuje od -amilaze?
-Amilazanasumično cijepa unutarnje -1,4 veze, stvarajući kraće dekstrine i maltozu.
Glukoamilazadjeluje s ne-reducirajućih strana, otpuštajući pojedinačne jedinice glukoze za potpunu saharifikaciju.
Q2. Je li glukoamilaza sigurna za primjenu u hrani?
Da. Glukoamilaza izAspergillus crniiRhizopusVrsta je GRAS (općenito priznata kao sigurna) i široko se koristi u industriji hrane i pića.
Q3. Može li se glukoamilaza kombinirati s drugim enzimima?
Da. Često se koristi sa-amilaza(za ukapljivanje) ipululanaza(za uklanjanje grana) kako bi se povećao prinos glukoze iz škroba.
Q4. Ima li glukoamilaza primjenu u ljudskoj probavi?
Da, može se uključiti u dodatke probavnih enzima kako bi se poboljšala razgradnja škroba i otpuštanje glukoze, osobito korisno za osobe s nedostatkom enzima ili dijetama s -visokim udjelom škroba.
Popularni tagovi: enzim glukoamilaza 300 000 u/g, Kina enzim glukoamilaza 300 000 u/g proizvođači, dobavljači, tvornica
Pošaljite upit
