Lipaza
Zašto lipaza postaje "zeleni katalizator" izbora u globalnoj industriji hrane i biogoriva?
Lipaza je vrhunski zeleni katalizator u sektorima hrane i biogoriva, koji pokreće održivu proizvodnju u blagim uvjetima. Prirodno poboljšava okus i teksturu hrane dok učinkovito pretvara biljna ulja u biodizel-eliminirajući jake kemikalije i otrovne nusproizvode. Zbog toga je lipaza idealno rješenje za postizanje čišće,-isplative proizvodnje usklađene s globalnim standardima zelene kemije.
|
Naziv proizvoda: |
Lipaza u prahu |
|
Izvor: |
Aspergillus crni |
|
Aktivnost enzima |
10.000 LU/g |
|
tehnologija: |
Fermentiran |
|
CAS #: |
9001-62-1 |
|
Izgled: |
Svijetlo zeleni prah |
|
Prijevoznik: |
Maltodekstrin ili prilagođeno |
|
Proces sušenja: |
Sušenje zamrzavanjem- |
|
MOQ: |
25 KG |
|
Djelotvorni opseg: |
Temperatura 30-50 stupnjeva pH 7,0~8,0 |
|
Optimalni raspon: |
Temperatura 35-40 stupnjeva pH 7,0~7,5 |
|
Topljivost |
Topljiva u vodi, vodena otopina je svijetložuta tekućina-nalik riži. |
|
Pakiranje: |
Bubanj za papir, 1kg×25kg/bubanj |
|
Skladištenje: |
U hladnom i suhom okruženju daleko od svjetlosti |
|
Rok trajanja: |
18 mjeseci od datuma proizvodnje |
|
Izgled |
Bijeli ili svijetlozeleni prah |
|
Mrežasta |
80 mesh (98% prolaza) |
|
Aktivnost enzima |
100 000 u/g min |
|
Razrjeđivač |
Maltodekstrin |
|
Gubitak sušenjem (% w/w) |
Manje od ili jednako 8,0 |
|
Arsen (As) |
<3mg/kg |
|
Kadmij (Cd) |
<1mg/kg |
|
Olovo (Pb) |
<5.0mg/kg |
|
Merkur (Hg) |
<0.5mg/kg |
|
Koliformi |
NMT 30 cfu/g |
|
Obogaćivanje E Coli |
Negativno/ 10g |
|
Salmonela |
Negativno/ 10g |
|
Ukupni broj aerobnih tanjura |
NMT 10 000 cfu/g |
|
Kvasac i plijesan |
NMT 300 cfu/g |
1. Poboljšivači brašna
Dodavanje lipaze u tijesto hidrolizira trigliceride u brašnu u monogliceride. To utječe na strukturni sastav tijesta i doprinosi stabilnosti skladištenja konačnog proizvoda.
2. Prerada mliječnih proizvoda
Karakteristike okusa mliječnih proizvoda povezane su s metabolitima mliječnih lipoproteina i laktoze. Lipaza se obično koristi u proizvodnji sira, vrhnja i margarina za modulaciju njihovih profila okusa. Primjena lipaze također utječe na okuse slastica napravljenih s vrhnjem i maslacem, poput kolača i sladoleda.
3. Alkoholna fermentacija
Uključivanje lipaze tijekom procesa fermentacije alkoholnih pića može utjecati na sastav arome proizvoda, što rezultira specifičnim karakteristikama okusa fermentacije.
4. Hrana s malo-masti
Lipaza se može koristiti u procesima proizvodnje mesa-bez masnoće i hrane s-niskom{1}}masnošću. Razgradnjom određenih komponenti masti pomaže zadovoljiti zahtjeve tržišta za formulacijama s niskim-mastom.
1. Izvrsna postupna hidroliza triglicerida
Lipaza ima snažan mehanizam katalitičke hidrolize koji je sposoban precizno i postupno razgraditi triacilglicerole u digliceride, monogliceride, glicerol i slobodne masne kiseline. Ova visoko učinkovita sposobnost razgradnje lipida čini ga nezamjenjivom središnjom komponentom u promicanju probave i apsorpcije lipida, kao iu modificiranju industrijskih ulja.
2. Jedinstvena kataliza sučelja ulje-voda i višefazna reaktivnost
Za razliku od običnih esteraza, lipaza posjeduje jedinstvena svojstva aktivacije međupovršine koja učinkovito potiču hidrolizu netopljivih estera na granici ulje-voda. Istovremeno, u organskim fazama, izvrsno katalizira reakcije obrnute sinteze kao što su esterifikacija, transesterifikacija i intereserifikacija, pokazujući iznimnu biokatalitičku prilagodljivost u ne-vodenim sredinama.
3. Višenamjenske enzimske aktivnosti (fosfolipaza i kolesterol esteraza)
Osim svoje osnovne lipolitičke funkcije, ovaj enzim pokazuje široku kompatibilnost supstrata s različitim pomoćnim aktivnostima, uključujući fosfolipazu, lizofosfolipazu, kolesterol esterazu i acilpeptid hidrolazu. Ova multifunkcionalnost uvelike proširuje njegove scenarije primjene kako bi se zadovoljile različite potrebe unutar složenih sustava biokemijske transformacije.
P1: Koja je specifična enzimska aktivnost i izvor vaše lipaze?
A: Naša prehrambena lipaza ima standardnu aktivnost enzima od 100 000 U/g. Čini se kao bijeli do svijetlo žuti prah i naširoko je poznat po svojim izvrsnim katalitičkim svojstvima na međupovršini. Strogo se pridržavamo standarda kontrole kvalitete ISO 9001 i FSSC 22000 kako bismo osigurali visoku stabilnost i dosljedne performanse za razne industrijske primjene.
P2: Kako lipaza funkcionira u prehrambenoj industriji?
A:Kao triacilglicerol acilhidrolaza, lipaza učinkovito hidrolizira trigliceride u glicerol i masne kiseline. U prehrambenoj industriji se intenzivno koristi za razvoj okusa u mliječnim proizvodima (kao što su sir i maslac), kondicioniranje tijesta u pečenju i poboljšanje teksture i okusa mesnih proizvoda bez ugrožavanja sigurnosti.
P3: Nudite li OEM usluge ili prilagođena rješenja za-miksane za ovaj sastojak?
A: Da, koristeći našu 10-godišnju stručnost u istraživanju i razvoju, pružamo sveobuhvatne OEM usluge i podržavamo prilagođenu proizvodnju za različite oblike doziranja. Možemo skrojiti mješavine pred{2}}smjesa prema vašim specifičnim zahtjevima za formulacijom, osiguravajući besprijekornu integraciju u vaše konačne proizvode za zdravlje i dobrobit.
P4: Može li se lipaza uzimati s drugim probavnim enzimima?
A: Apsolutno. Obično je formuliran s proteazom i amilazom za uravnotežen pristup probavi proteina, masti i ugljikohidrata.
P5: Koji čimbenici mogu utjecati na aktivnost lipaze?
A: Temperatura, pH i prisutnost žučnih soli mogu utjecati na aktivnost. Optimalna aktivnost obično se događa oko tjelesne temperature i blizu-neutralne pH vrijednosti.
Popularni tagovi: lipaza, proizvođači, dobavljači, tvornica lipaze u Kini
Pošaljite upit
