Jer najveća značajka probiotika su žive bakterije. Probiotske bakterije trebale bi održavati određeni redoslijed veličine tijekom roka trajanja, kako bi igrale ulogu živih bakterija. Stoga, u smislu učinka pijenja, ako probiotici žele doći do crijeva i želuca kako bi proizveli benigni učinak, prvo moraju održati živ tijekom prodajnog procesa. Stoga, opći supermarket stavlja jogurt u okoliš od 04 stupnja, a mnoge male trgovine stavljaju probiotički jogurt u okoliš. Na sobnoj temperaturi preživljavanje probiotika je ograničeno. Općenito, rok trajanja probiotičkog jogurta je 15-20 dana, pa bi potrošači trebali odabrati probiotički jogurt s najnovijim datumom. Jogurt se ne može kuhati i zagrijati, niti ga se može zagrijati u mikrovalnoj pećnici, inače će se aglomerati, a Lactobacillus će u njemu biti ubijen i izgubiti svoj izvorni zdravstveni učinak. Stoga se jogurt može piti samo hladno ili pijan nakon zagrijavanja u toploj vodi.
