Jogurt starter fermentira mlijeko

Starter jogurta fermentiran je u specifičnim materijalima mikrobne kulture, koji uglavnom pretvaraju neke proteinske faktore u izvornom svježem mlijeku u druge tvari. Starter igra vrlo važnu ulogu u proizvodnom procesu jogurta. Čisto mlijeko nakon fermentacije također će imati miris, postat će gušći, kvaliteta jogurta također se temelji na starteru jogurta, kolokacija jogurta također može jesti više voća, čisto mlijeko nakon fermentacije gotovo neće utjecati na izvornu prehrambenu vrijednost, piti malo mlijeka može pomoći kalcijem.