5000 ALU -galaktozidaze u prahu

Koji je drugi naziv za beta galaktozidazu?

Što je ALU:

ALU (Abbey unit) je međunarodno priznata jedinica za aktivnost laktaze, koja se koristi za mjerenje sposobnosti enzima da razgrađuju laktozu.

1 ALU definira se kao količina enzima potrebna za hidrolizaciju 1 mikrograma laktoze po minuti pod standardnim uvjetima (pH 4,0–5,5, 55 stupnjeva –60 stupnjeva).‌

Laktaza se uglavnom koristi u hrani u sljedeće svrhe:

·Proizvodnja mliječnih proizvoda-sa niskim sadržajem laktoze

·Poboljšanje okusa hrane

Specifične primjene:

 ·Pasterizirano mlijeko

Rješavanje problema intolerancije na laktozu

Povećanje apsorpcije i iskorištenja minerala poput kalcija

 ·Mlijeko u prahu

Laktoza se razgrađuje na slađu galaktozu i glukozu

Slatkoća se povećava gotovo 3 puta, a okus je bolji

Proizvodnja oligosaharida, promicanje zdravlja crijeva

 ·Sladoled, kondenzirano mlijeko

Sprječavanje taloženja laktoze u čestice

Povećanje slatkoće, poboljšanje okusa mlijeka

Poboljšanje cjelokupnog okusa

 ·Jogurt

Stopa razgradnje laktoze povećava se s 20% na 90%

Vrijeme fermentacije skraćuje se za 30%

Proizvod postaje gušći i ima jaču aromu mlijeka

Bakterije mliječne kiseline rastu brže, produžujući rok trajanja

· Visoka enzimska aktivnost, Ne-lažno označavanje

· Visoka stabilnost pri odgovarajućem pH i temperaturi, Učinkovit raspon: Temperatura: 37~55 stupnjeva ph 4,5~5,5 Najbolji raspon: 38~40 stupnjeva ph: 5,0

· Mikrobno podrijetloosigurava sigurnost, dosljednost i prikladnost za vegetarijanske/veganske formulacije.

· Povećava slatkoću i probavljivostproizvoda na bazi mliječnih-proizvoda.

· Smanjuje sadržaj laktozeučinkovito za označavanje-bez laktoze ili niske-laktoze.

· GRAS (općenito priznat kao siguran)i u skladu s međunarodnim standardima prehrambenih enzima.

· Slobodno{0}}tekući prahoblik omogućuje jednostavno rukovanje, miješanje i formuliranje.

Što se tiče identifikacije pravog i krivotvorenog bisernog praha, internetom kruže razne metode. Neki tvrde da se to može utvrditi promatranjem

P1: Za što se koristi -galaktozidaza?
O: Uglavnom se koristi za hidrolizu laktoze u mlijeku i mliječnim proizvodima ili kao probavna pomoć u dodacima za pomoć osobama s intolerancijom na laktozu.

P2: Je li -galaktozidaza isto što i laktaza?
O: Da, laktaza je uobičajeni naziv za -galaktozidazu kada se govori o njenoj aktivnosti u razgradnji laktoze.

P3: Kako se proizvodi -galaktozidaza?
O: Proizvodi se fermentacijom mikroorganizama kao što suAspergillus oryzaeiliKluyveromyces lactis, nakon čega slijedi pročišćavanje i sušenje u stabilan praškasti oblik.

P4: Može li -galaktozidaza izdržati toplinsku obradu?
O: Termostabilnost ovisi o mikrobnom izvoru enzima; enzimi-izvedeni iz gljivica optimalni su za blage temperature obrade, dok su bakterijski oblici tolerantniji-na toplinu.

P5: Je li sigurno za vegetarijance i vegane?
O: Da. -galaktozidaza dobivena mikrobima prikladna je za vegetarijanske i veganske primjene.

P6: Mijenja li -galaktozidaza nutritivni profil mlijeka?
O: Ne, ne smanjuje hranjivu vrijednost - jednostavno pretvara laktozu u glukozu i galaktozu, koje su probavljivije i malo slađe.

P7: Koja je tipična doza u dodacima prehrani?
O: Doziranje varira ovisno o formulaciji, ali tipični dodaci laktaze pružaju3.000–10.000 FCC jedinicapo porciji, ovisno o individualnoj osjetljivosti na laktozu i unosu mliječnih proizvoda.

Kontaktirajte odmah

Popularni tagovi: 5000 alu -galaktozidaza u prahu, Kina 5000 alu -galaktozidaza u prahu proizvođači, dobavljači, tvornica