Papain 400 000 U prah

Što je papain?

1. Omekšavanje mesa

Papain hidrolizira mišićna vlakna i kolagen u male{0}}molekulske peptide ili aminokiseline, razgrađuju miofibrile i filamente tetiva kako bi meso postalo mekano, glatko i hrskavo.

2. Bistrenje piva

Papain dodatno hidrolizira proteine ​​u pivu kako bi proizveo više peptida ili aminokiselina, čineći pivo bistrijim, poboljšavajući njegov okus i učinkovito poboljšavajući njegovu kvalitetu. Na primjer, dodavanjem papaina u koncentraciji od 0,08 mg/100 ml pivu tijekom skladištenja u zamrzivaču postiže se bolje bistrenje.

3.Pekarska industrija

Hidrolizirajući proteine ​​pšeničnog brašna, papain smanjuje sadržaj glutena u tijestu, osiguravajući dobro oblikovanje pečenih proizvoda. Hidrolizirani kratki peptidi i aminokiseline podliježu Maillardovoj reakciji sa šećerima, smanjujući upotrebu ulja i šećera.

4. Proizvodnja začina

Papain može hidrolizirati životinjske i biljne bjelančevine poput mesa i graha, koji se zatim koriste za proizvodnju začina poput pileće esencije, umaka od kamenica i soja umaka.

5. Obrada stočne hrane

Papain poboljšava hranjivu vrijednost hrane i smanjuje troškove uzgoja. Kada se koristi za hidrolizu nus{1}}proizvoda proteina mesa, smanjuje viskoznost gotove hrane, poboljšava okus i poboljšava okus.

6.Dnevna kemijska industrija

Papain dodan u pastu za zube pojačava moć čišćenja, a kada se doda u sredstva za čišćenje lica, ljušti mrtve stanice kože. Također može hidrolizirati proteine ​​kako bi proizveo ekstrakte peptida malih-molekula, koji se koriste u vrhunskim-proizvodima za njegu kože.

Prirodni izvor: Papain je prirodni bio{0}}enzimski pripravak ekstrahiran iz soka nezrele papaje pomoću biotehnologije, bez opasnosti od kemijskih ostataka.

Izvrsna topljivost u vodi: Ima izvanrednu topljivost u vodi, lako se otapa u vodi i glicerolu. Njegova vodena otopina je bezbojna, blijedožuta ili mliječnobijela, bez mirisa i gotovo netopljiva u organskim otapalima.

Jasna kompozicija: Sastoji se od višestrukih proteolitičkih enzima uključujući papain, kimopapain A, kimopapain B i papaja peptidazu B.

Specifičnost supstrata: Ima nisku specifičnost supstrata, sposoban je cijepati peptidne veze osnovnih aminokiselina, leucina ili glicina, kao i hidrolizirati lipide i amide.

Q1: Koja je upotreba papaina?
A1: Papain se može koristiti u industrijama kao što su omekšavanje mesa, bistrenje piva, pečenje, proizvodnja začina, dnevna kemijska industrija i obrada stočne hrane.

Q2: Utječe li papain na teksturu hrane?
A2: Papain nema poseban okus i djeluje uglavnom kao katalizator, a ne izravno dodavanje okusa. Ali previše uzrokuje prekomjernu-razgradnju proteina, oštećujući teksturu. Dodajte prema potrebi ili konzultirajte Healthdream.

Q3: Je li papain siguran?
A3: Kada se koristi u skladu s propisima i dodaje u odgovarajućim količinama, papain je siguran za većinu zdravih ljudi. Međutim, mali broj ljudi je alergičan na proizvode dobivene-papaje i trebali bi ih koristiti s oprezom.

Kontaktirajte odmah

Popularni tagovi: papain 400000u prah, Kina papain 400000u prah proizvođači, dobavljači, tvornica